В6 дәрумені байытылған дәндерге қосылады

2023-08-07 14:23:20

Неліктен В6 дәрумені байытылған дәндерге қосылады?

В6 дәрумені әдетте өңдеу кезінде жоғалған негізгі қоспалардың бір бөлігін қалпына келтіруге көмектесу үшін жақсартылған дәнді дақылдарға қосылады. Астықтарды ақ ұнға өңдеу қоректік заттарға бай микробтар мен бидай қабаттарын жояды, бұл тиамин, ниацин, темір және В6 дәрумені сияқты қоспалардың жетіспеушілігін тудырады. Осы тапшылықты жою үшін ұн және астық тағамдарының жақсартылған көздеріне қоректік заттар мен минералдар тағы да қосылады.


В6 дәрумені ұнтағы ас қорыту, ақыл-ой қабілеті, төзімді әл-ауқат және аспан сол жерден шегі болып табылады түрлі бөліктерін болжайды маңызды микронутриент болып табылады. Жақсартылған өзара әрекеттесу кезінде В6 витаминін қосу тазартылған дәндерде қандай да бір түрде жетіспейтін осы маңызды қоспаны қабылдауды арттыруға көмектеседі. Бұл тұтынушыларға тазартылған нандарды, жармаларды, макарон өнімдерін және басқа да жақсартылған астық тағамдарын жеу кезінде кез келген жағдайда В6 витаминінің жеткілікті деңгейін сақтауға көмектеседі.

В6 витаминінің пайдасы.png

В6 витаминінің пайдасы

В6 дәрумені көптеген маңызды медициналық артықшылықтар береді:


Белоктардың, майлардың және көмірсулардың қорытылуын қолдайды. В6 дәрумені ақуызды қорытумен айналысатын қосылыстар үшін кофактор ретінде әрекет етеді, аминқышқылдарын энергия, тіндердің құрылысы және химиялық заттардың, синапстардың және басқа да маңызды бөлшектердің бірігуіне пайдалануға мүмкіндік береді.


Жұмыс кезінде миға синапс жасауға көмектеседі. В6 дәрумені ұнтағы серотонин, дофамин, ГАМК және норадреналин сияқты негізгі синапстарды құрумен байланысты. Бұл ақыл-ойдың тікелей күйі, таным, нервтердің белгілері және басқа да көптеген мидың мүмкіндіктері.


Қызыл тромбоциттердің орналасуына көмектеседі. Витамин В6 оттегінің бүкіл денеге тасымалдануын жақсарту үшін қызыл тромбоциттердегі гемоглобин жасымен жұмыс істейді. Ол қызыл тромбоциттер қабаттарын қалыптастыратын фосфолипидтердің комбинациясына қосымша көмектеседі.


Сезімтал қабілетке көмектеседі. Бұл қоректік зат лимфоциттердің көбеюіне және олардың антиденелердің пайда болуына ықпал етеді. Ол төзімді жасушалардың сапалы артикуляциясын және әрекетін басқару арқылы сезімтал емес реакцияны қосымша қолдайды.


Тітіркенуді және гомоцистеинді төмендету арқылы коронарлық аурудың ықтималдығын азайтады. В6 дәрумені гомоцистеинді цистеин және глутатион сияқты қауіпсіз бөлшектерге айналдыруға көмектеседі, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Ол сондай-ақ тамырларды қорғайтын жеңілдететін әсерге ие.


Таңертеңгі инфекция мен ауруды жеңілдетеді. Қосымша B6 дәрумені көп мөлшерде Жүктілік кезіндегі таңертеңгі ауырсынумен байланысты қышу мен қышуды жеңілдету үшін ерекше табысты екендігі көрсетілді.


Көздің саулығын жақсартады. В6 дәрумені қабылдау жеткілікті ескі байланысты макулярлы дегенерация ықтималдығын азайтады. Ол сондай-ақ көзді қамтамасыз ететін тамырларға зиян келтіретін гомоцистеиннің дамуын болдырмайды.


Арнайы қатерлі өсінділердің азаюына көмектесуі мүмкін. В6 дәруменінің жоғары статусы тоқ ішек, кеуде, ұйқы безі, өкпе және әртүрлі ісіктердің қаупінің төмендеуімен байланысты.


Көңіл күйін және қайғының жанама әсерлерін одан әрі дамытады. В6 дәрумені ұнтағы ақыл-ойды бағыттайтын синапстарды және түңілу мен жүйкені жұқарған химиялық заттарды жеткізуді қолдайды. Қосымша қуаттандырушы әсер етуі мүмкін.


Жетілдірілген астық көздерінен және басқа диеталық көздерден барабар B6 витаминін алу жалпы әл-ауқат үшін өте маңызды.

В6 дәрумені функциясы.png

В6 витаминінің қызметі


В6 витаминінің негізгі элементтеріне мыналар жатады:


Амин коррозиялық қорытуға қатысатын катализаторларға арналған кофактор. В6 дәрумені - аминқышқылдарының ыдырауымен, комбинациясымен және өзара конверсиясымен жұмыс істейтін белоктар үшін қажетті кофактор. Бұл аминқышқылдарын энергия үшін пайдалануға, ақуыздарды құруға және маңызды қоспаларды біріктіруге мүмкіндік береді.


Серотонин, дофамин, GABA және норадреналин сияқты синапстардың қосылуына көмектеседі. В6 дәрумені ақыл-ой күйін, түсінуді, жүйке мотивациясын, аштықты, демалу циклдерін және аспанның шегін басқаратын осы маңызды синапстардың дамуы үшін өте маңызды.


Қызыл тромбоциттерде оттегін тасымалдайтын гемоглобиннің орналасуы үшін қажет. В6 дәрумені оттегінің шектелуіне және тасымалдануына мүмкіндік беретін гемоглобиннің темірі бар реңі гем жасына көмектеседі.


Лимфоциттердің ләззат алатын резистентті жасушаларына антиденелер мен цитокиндерді шығаруға көмектеседі. Бұл қоректік зат қауіпсіз жасушалардағы сапалы артикуляцияны жақсартады, антиденелер мен төзімді реакцияны үйлестіретін төзімді жалауша бөлшектердің жасалуын жақсартады.


Қауіпсіз реакциямен байланысты қасиеттерді бақылайды. В6 дәрумені қауіпсіз жасушалардың репликациясы мен қабілеті үшін қажетті метаболиттерді шығаратын катализаторлар үшін кофактор ретінде әрекет етеді. Ол жалпы айтқанда, қол сұғылмайтын әрекетті алға жылжытады.


Энергия алу үшін гликогеннің глюкозаға айналуына қатысады. В6 дәрумені гликогенолизді, энергия қажет болған кезде гликогенді глюкозаға ыдыратады. Бұл глюкозаның тұрақты деңгейін ұстап тұру үшін қажет.


көмектеседі дәрумені B12 қызыл тромбоциттердің орналасуы мен ас қорытудағы жұмысын сақтайды және орындайды. В6 дәрумені асқазанда В12 витаминінің сақталуын одан әрі дамытады. В екі қоректік заттар қызыл тромбоциттердің жасына және ДНҚ комбинациясына байланысты жолдарда синергетикалық түрде жұмыс істейді.


Осы жүйелер арқылы В6 дәрумені оттегінің тасымалдануынан бастап химиялық нұсқауларға дейін энергияның пайда болуына дейін барлығымен жұмыс істейді.


Байытылған дәндерге қандай витаминдер қосылады?


Тазартылған дәндерді жақсарту кезінде 5 негізгі қоректік заттар мен қоспалар қосылады:


Тиамин (В1 дәрумені)

Рибофлавин (В2 дәрумені)

Ниацин (В3 дәрумені)

темір

Фолий коррозиялық

Сол сияқты, кейбір астық өнімдері оның пайдалы пайдасын қосымша арттыру үшін қосымша В6 витаминін қосады. Қосымша қоректік заттар мен баспасөз өңдеуден бұрын тұтас дәндерде әдетте бақыланатын деңгейлерді қалпына келтіруге көмектеседі.


Тиамин, рибофлавин және ниацин барлық В қоректік заттары болып табылады, олар қанттардан, майлардан және ақуыздардан энергияны құруға байланысты метаболикалық реакциялардың негізгі кофакторлары ретінде әрекет етеді. Темір оттегін береді, сезімталдықты сақтайды және мидың қабілетіне көмектеседі. Фолий коррозиясы ДНҚ қоспасы және босанудан бас тартудың алдын алу үшін маңызды.


Бұл микроэлементтерді тазартылған дәндерге қайта қосу азайған қоректік заттар мен минералдардың түсуін арттыруға көмектеседі. Прогресс денсаулық жағынан нашар тазартылған дәндерді диеталық пайдасы жағынан тұтас дәндерге жақындатады.

Enrichment.png кезінде қандай қоректік заттар қосылады

Байыту кезінде қандай қоректік заттар қосылады?

Күшейту - тазарту кезінде жоғалған айқын қоректік заттар мен минералдарды астық тағамдық сорттарына қайта қосудың ең кең таралған тәсілі. Жақсартылған ұн мен сұлы өнімдеріне қосу үшін FDA бұйырған қоспаларға мыналар кіреді:


Темір - әр фунт ұн үшін 14 мг

Тиамин - бір фунт ұнға 2.9 мг

Рибофлавин - бір фунт ұнға 1.8 мг

Ниацин - әр фунт ұн үшін 16 мг

Фолий коррозиялық - бір фунт ұнға 0.7 мг

Қажет болмаса да, B6 дәрумені, D дәрумені және мырыш сияқты қосымша қоспалар астық негізіндегі тағам түрлерін қосымша жақсарту үшін әдейі қосылады.


Темір, тиамин, рибофлавин және ниацин тұтас дәндерде қалыпты түрде бақыланатын соманың бір бөлігін алмастыру үшін деңгейлерде қосылады. Фолий коррозиясы балапандар жасауда ми түтігінің түсуін болдырмауға көмектесу үшін әдеттегіден жоғарырақ деңгейде қосылады.


Бұл қоспаларды тазартылған дәндерге тағы бір рет қосу олардың қоректік профилін одан әрі дамытады және тазартылған көмірсулар аясында тағамнан бас тартуда тапшы қоректік заттар мен минералдардың жетіспеушілігін болдырмайды.


В6 витаминіне қандай тағамдар әсер етеді?

В6 дәруменінің тамаша тамақ көздеріне мыналар жатады:


Кептірілген дәнді дақылдар

Гамбургер, құс еті, балық

Картоп, қызықсыз көкөністер

Бұршақ, жасымық, жаңғақтар, тұқымдар

Банан, авокадо

Шпинат, брокколи, қырыққабат

Сәбіз, бұрыш бұрыштары

Сүт, чеддар, йогурт

жұмыртқа

Күнбағыс майы, шикі астық майы

Ет, балық, жұмыртқа және сүт сияқты жаратылыстардың тағамдық сорттары ағзаға ыңғайлы түрде қолданылатын биожетімді құрылымдағы В6 витаминін қамтиды. Бүкіл дәндер, жаңғақтар, тұқымдар, банандар және кейбір көкөністер В6 витаминін береді.


Әр түрлі тағам көздерінен қанағаттанарлық B6 дәруменін жеу жалпы және үлкен тамақ үшін маңызды. Жетілдірілген тазартылған дәндер күнделікті қажеттіліктерді қанағаттандыруға көмектесу үшін қосымша B6 дәрумені бере алады.


Байытылған астық өнімдерінің сипаттамасы


Жақсартылған астық өнімдері келесі қасиеттерге ие:


Микробтар мен бидай жойылған тазартылған дәнді қолдану арқылы өндірілген. Бұған тек жұмсақ эндосперм қалдырып, сыртқы бидай қабығын және ішкі микроорганизмді жою үшін тұтас дәндерді өңдеу кіреді.

Тиамин, рибофлавин, ниацин, темір және фолий коррозиялық сияқты қоректік заттар мен минералдармен күшейтілген. Бұл денсаулық профилінде жұмыс істеу үшін тазарту кезінде жоғалған микроэлементтердің бір бөлігін қосады.

Өңдеу кезінде төмендейтін қосымшалардың кеңейтілген дәрежесін береді. Прогресс тазартылған дәндерді қоректік етеді және қоректік заттар мен минералдардың жетіспеушілігін болдырмайды.

Кәдімгі тазартылған дәндерге қарағанда тұтас дәндерге пайдалырақ. Дақсыз тұтас дәндер сияқты әлі де мінсіз болмаса да, жақсартылған тазартылған дәндерде байытылмаған тазартылған заттарға қарағанда микроэлементтер мен талшықтар көбірек болады.

Азық-түлік бумасында «жақсартылған» деп белгіленген. Тұтынушылар «жақсартылған» тапсырманың атауларына шын мәнінде қарап, жақсартылған дәнді бекітуді еш қиындықсыз ажырата алады.

Нан, ұн, күріш, макарон, сұлы және басқа да тазартылған дәндерді қамтиды. Көптеген қалыпты дәнді тағам сорттары жетілдірілген ұн, кешкі ас немесе тазартылған күрішпен жасалады.

Жақсарту тазартылған дәнді тағам түрлерінің пайдалы пайдасын қолдауға көмектеседі. Тұтас дәндер керемет болғанымен, жетілдірілген элементтер тек тазартылған дәндерден жақсырақ таңдау болып табылады.

Байытылған дәндердің мысалдары.png

Байытылған дәндердің мысалдары

Жалпы жақсартылған астық өнімдерінің бірнеше мысалдары мыналарды қамтиды:


Нандар – бутерброд нандары, рогаликтер, орамдар, шелпек

Таңғы ас жармалары - жүгері бөліктері, ашытылған күріш, астық тамшылары, жойылған бидай

Паста - шынтақ макарон, спагетти, жұмыртқа кеспесі, лазанья, рамен кеспесі

Күріш - ақ күріш, күріш күріш, күріш палау қоспалары, қызмет көрсетуге дайындалған күріш

Ұндар – әмбебап қолайлы, нан, торт, өздігінен көтерілетін ұн, жүгері ұнтағы

Вафли – тұзды тұздылар, греймдік вафлилер, алтын балық тұздылары

Жылытылған тауарлар - торттар, тәттілер, печеньелер, ыстық пирожныйлар, вафлилер, нан өнімдері

Азық-түлік сорттары - кәмпит, вафель, попкорн, гранола барлары

Фарина - бидайдың күшейтілген кремі және салыстырмалы ыстық сұлы

Тағам белгілерін қарау жетілдірілген дәнді бекітуді тануға көмектеседі. Байытылмаған ассортименттердің үстіне жетілдірілген тазартылған дәндерді таңдау денсаулыққа пайдалы әсер етеді.

С дәрумені байытылған дәндерге қосылады.png

С дәрумені байытылған дәндерге қосылады ма?

L-аскорбин қышқылы, әдетте, күшейту әрекеттесуі кезінде қосылмайды. Жетілдірілген тазартылған дәндерге қосылатын негізгі қоректік заттар - тиамин, рибофлавин, ниацин, фолий коррозиялық және кейбір уақытта В6 витамині. Әртүрлі қоректік заттар мен минералдар әдейі қосылуы мүмкін, бірақ L-аскорбин қышқылын жақсартуды талап ететін FDA нұсқаулары жоқ.


Қалай болғанда да, дайын жеуге болатын дәндерде қосымша L-аскорбин қышқылы болуы мүмкін. Бұл дәнді жақсартудың құрамдас бөлігі ретінде емес, дербес қосылады. Тағам белгілерін тексеру нақты жақсартылған астық өнімі үшін қосымша L-аскорбин қышқылының есте қалғанын анықтауға көмектеседі.


Жақсартылмағанымен, көптеген органикалық өнім шырындары, жерден өсірілген тағамдар L-аскорбин қышқылын береді. Жетілдірілген астық өнімдерімен қатар осы тағам сорттарының қанағаттанарлық порциясын таңдау жақсы әл-ауқат үшін L-аскорбин қышқылының адекватты қабылдауына кепілдік беруге көмектеседі.


В6 дәрумені туралы жиі сұрақтар туындайды

В6 дәрумені жетіспеушілігінің жанама әсерлері қандай?

В6 дәруменінің жетіспеушілігінің бірнеше қалыпты жанама әсерлері әлсіздік, жетіспеушілік, әлсіздік, тәртіпсіздік, қайғы мен жанасу, бұлшықет спазмы, тері бөртпесі, ауыздың айналасындағы сынықтар және сезімталдықты бұзу сияқты темперамент проблемаларын қамтиды.


В6 дәруменінің шектен тыс және ұзаққа созылған жетіспеушілігі де құрысулар, шеткі нейропатия, дерматит және неврологиялық мәселелер сияқты күрделі қиындықтарды тудыруы мүмкін.


Күніне қанша В6 витаминін қабылдағаным дұрыс?

В6 витамині үшін ұсынылатын диеталық аударым (RDA) ересектер үшін күніне 1.3-1.7 мг құрайды. Дегенмен, күніне 100 мг-ға дейінгі дозалар сау адамдар үшін қауіпсіз болып саналады. Жетіспейтіндер клиникалық бақылауда жоғары пайдалы бөліктерді қажет етуі мүмкін. Жақсарту алдында үнемі маманға кеңес беріңіз.


В6 дәрумені не үшін жақсы?

В6 дәрумені ас қорытуды, ақыл-ой қабілетін, қолайсыз реакцияны, химиялық нұсқауларды, көздің саулығын, терінің саулығын, содан кейін кейбіреулерін қолдау арқылы әл-ауқаттың көптеген бөліктеріне пайда әкеледі. Бұл коронарлық аурулардың, қант диабетінің, нейродегенеративті мәселелердің, психикалық жағдайлардың және кейбір қатерлі өсудің азаюына көмектесуі мүмкін.


Қандай тағамдық сорттарда В6 витамині жоғары?

В6 дәруменінің тамаша көздеріне құс еті, балық, картоп, ноқат, жаңғақтар, тұқымдар, банандар, авокадо, шпинат, қоңыр бұрыш және сергітілген таңғы ас сұлы кіреді. Ет, құс еті және балық ең биожетімді құрылымдарды қамтиды.


В6 витаминінің көп мөлшері қауіпті болуы мүмкін бе?

Шынында да, В6 дәруменін елеулі созылуларда негізсіз тұтыну шеткі невропатияны, жүйке зақымдануын, тактильді бақытсыздықты және координацияны бұзуды тудыруы мүмкін. Тәулігіне 200 мг-нан асатын дозалар маман басқаратын жағдайларды қоспағанда ұсынылмайды. Күн сайын 100 мг-ден аз бөліктерде улану сирек кездеседі.


В6 дәрумені демалуды одан әрі дамыта ма?

Кейбір зерттеулер В6 дәрумені мелатониннің түзілуін және серотонин және GABA сияқты синапстар деңгейлерін кеңейту арқылы демалуды жақсарта алатынын көрсетеді, олар тынығу циклдары мен босаңсуын бақылайды. Кез келген жағдайда, жоғары бөліктер керісінше айырмашылықты жасай алады.


Жүктілік кезінде кез келген уақытта В6 витаминін қабылдауға болады ма?

В6 дәрумені жүктілік кезінде таңертеңгі ауруды емдеуге, психикалық денсаулыққа көмектесуге және босанудан аулақ болуды болдырмауға қажет. RDA күніне 1.9 мг құрайды. 100 мг дейінгі бөліктер ықтимал қауіпсіз, бірақ жүктілік кезінде күшейту алдында PCP-мен тексеріңіз.


В6 дәрумені дәрі-дәрмекпен байланысты ма?

Шынында да, В6 дәрумені циклосерин, гидралазин, изониазид, пеницилламин, құрысуға қарсы препараттар және ауызша контрацептивтер сияқты арнайы препараттармен байланысты болуы мүмкін. Кез келген рецепт қабылдасаңыз, жақсарту алдында PCP-ге хабарласыңыз.


Әдебиеттер тізімі:

[1] Диеталық жақсартулар кеңсесі - В6 дәрумені. Салауаттылықтың қоғамдық негіздері. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-Shopper/. 2023 жылға жетті.


[2] Quan Z, Search Engine Optimization DY, Jeong SY, т.б. В6 дәруменінің жетіспеуі қатерлі ісіктің алдын алу агентінің күйін төмендетеді және тотығу қысымын мазалайды: тәжірибелі ересектерде асқынудың ықтимал қосымша жүйелері. Қоректік заттар. 2021;13(8):2538. 2021 жылдың 26 ​​шілдесінде таратылды. doi:10.3390/nu13082538


[3] Кеннеди D. B қоректік заттар және ақыл: жүйелер, үлес және өміршеңдігі - сауалнама. Қоректік заттар. 2016;8(2):68. 2016 жылдың 27 қаңтарында таратылды. doi:10.3390/nu8020068


[4] Лопес-Собалер А.М., Апарисио Визуэте А, Гонсалес Родригес LG, Рубио Джордан Дж, Сантос Санчо Дж.М., Маркос Викунья А, Юсте Грихальба ФДж, Гарридо Фернандес М. В6 дәруменінің күйі артық салмақты/артық диетадан кейінгі әйелдерде жұмыс істейді. таңғы ас сұлыға бай және майсыз массаны сақтауға көмектесуі мүмкін. Int J Vitam Nutr Res. 2008;78(1):17–24. doi: 10.1024/0300-9831.78.1.17. PMID: 19325253.


[5] Crider KS, Bailey LB, Berry RJ. Фолийді коррозиялық тағам өзінің тәжірибесі, әсері, алаңдаушылықтары және болашақ тақырыптарының жиынтығы болып табылады. Қоректік заттар. 2011;3(3):370-384. doi: 10.3390/nu3030370


Автор туралы

авторы bio.jpg




Селин Сю - тағамдық және фармацевтикалық қолдану үшін өсімдік сығындыларын зерттеу және әзірлеуде 15 жылдан астам тәжірибесі бар ботаник. Ол дәрілік өсімдіктерді идентификациялауға, өсіруге және өндіруге бағытталған ҒЗТКЖ тобын басқарады. Селин Сю Ph.D дәрежесін алды. Өсімдіктер биологиясында белгілі фитохимиялық заттардың денсаулыққа пайдасы туралы рецензияланған журналдарда көптеген мақалалар жазған. Өсімдік сығындысын зерттеудегі жаңа әзірлемелер туралы салалық конференцияларда жиі сөйлейді. Селин Сю мақсатты өсімдік қосылыстарын адам денсаулығын жақсарту үшін қалай пайдалануға болатыны туралы ғылыми түсінікті жетілдіруге арналған.