Кофеде танин қышқылы бар ма?

2024-02-01 09:35:33

Танник қышқылы: бұл не?

Тан қышқылы, әдетте галлотан қышқылы немесе танин деп аталады, әртүрлі өсімдік ұлпаларында үнемі кездесетін полифенолды қосылыстардың бір түрі. Ол қоспалардың таниндер санатына жатады. Tannic disastrous ақуыздарды байланыстыру және тарту қабілетімен және тұтқыр дәмімен танымал.

Келесі кезекте күйдіргіштің жойылатын негізгі қасиеттері:

Жалған келісім:

Тан қышқылы галлик зияны мен глюкозаның әртүрлі бірліктерін пайдалану арқылы жасалған үлкен, күрделі молекула. Оны сиыр терісін илеуде немесе жануарлардың терісін қорғауда пайдалану әдеттегі тәжірибе емес, өйткені оның дайындалған жоспары ақуыздармен қатты өрнектер жасауға мүмкіндік береді.

Қалыпты көздер:

Тан қышқылы әртүрлі өсімдік материалдарында, соның ішінде қабықта, жапырақтарда, қарапайым заттарда және тұқымдарда кездеседі. Емен қабығы, жаңғақ, сумак, шай жапырақтары және анар сияқты бірнеше қалыпты тағам көздері қалыпты көздер болып табылады.

Тұтқыр қасиеттері:

Тан қышқылы күшті аймақтарда өзінің дәмі мен қасиеттерімен танымал. Жергілікті қолданған кезде бұл тұтқырлық оның дене тіндерін келісу және бекіту қабілетін арттырады, бұл сарқылуды және тітіркенуді азайтуға көмектеседі.

Бағдарламалар:

Тан қышқылы әр түрлі заманауи және қалпына келтіру мақсатында жиі қолданылған. Ол сиыр терісін илеуде жиі қолданылады, өйткені ол коллаген талшықтарын теңестіруге және материалды сақтауға көмектеседі. Танник коррозиясы да бірнеше цементтерді, түстерді және сияларды жасау үшін қолданылады.

Оң мақсаттар:

Вирусқа қарсы, бактерияға қарсы және саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттеріне байланысты әдетте танникті зақымдау ұсынылады. Ол жараларды емдеу үшін, жеген және қателіктерді емдеу үшін жергілікті қолданылған, сонымен қатар іштің бөлінуін болдырмау және тамақ ауруын жеңілдету үшін ауызша қабылданған.

Жасушаны қолдау қасиеттері:

Танник қышқылы - бұл жасуша тірегі және ол дененің қорғаныш элементтерін қауіпті бос прогрессивті заттардан сақтай алатынын білдіреді. Телефон бекіністері коронарлық ауру және оқиғалардың деструктивті бұрылысы сияқты жігерлі аурулардың ставкасын қысқартатын бөлімді күтетіні белгілі.

Оның ішінде тағамға:

Танниктің қорқыныштылығы біркелкі тамақ көздерінде және сыйлықтарда, соның ішінде шай, қызыл шарап және бірнеше типтік заттарда сенімді түрде кездеседі. Бұл заттар дәмі және нәтижесінде тұтқыр сезінеді.

Жалпы айтқанда, танин деструктивті - бұл әртүрлі жағдайларда, соның ішінде өнеркәсіпте, медицинада және күнделікті қатысуда қолдануға болатын қосылыс. Ол әртүрлі күтілетін артықшылықтарды ұсынатынына қарамастан, оны мұқият және қарапайым түрде пайдалану керек, өйткені шектен тыс растау немесе қабылдау жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.

Кофеде танин қышқылының болуы

Tannic miserable эспрессода ашық, бұл керемет сергітудегі қоспалардың жалпы орналасуына қосылады. Кофе дәндерінен табылуы мүмкін танинді деструктивті полифенол кофені дайындауға арналған әдеттегі комбинациялардың бірі болып табылады. Эспрессодағы қорқынышты танниктің болуымен салыстыру туралы ойланыңыз:

1. Кофедегі полифенолдар:*

  Эспрессо құрамында көптеген полифенолды қосылыстар бар, олардың бірі танин қышқылын тоттандырады. Эспрессоның хош иісі, хош иісі және ықтимал клиникалық артықшылықтары полифенолдарды, аурудан аулақ болуды сарапшылар өсімдіктерде дәстүрлі түрде қадағалап отыруы керек.

2. Араластыру стратегиялары:

  Мысалы, кофе дәнінің түрі, аспаздық деңгейі және даму стратегиясы кофедегі таниндік трагедияның қалай жасалатынына әсер етуі мүмкін. Танник және коррозиялық - араластыру процесі кезінде эспрессо бұршақтарынан алынатын қоспалардың бірі.

3. Тұтқырлық және ащылық:

  Кофенің тұтқырлығы мен өткірлігін танин деструктивті күшейтеді. Орташа мөлшер дәм профилін жақсарта алады, ал шамадан тыс мөлшер төтенше дәмге әкелуі мүмкін.

4. Ықтимал табыстың артықшылықтары:

  Эспрессо құрамындағы күйдіргіш әсерді біріктіретін полифенолдар олардың күтілетін клиникалық пайдасы үшін зерттелген. Жасушаны қолдау қасиеттері белгілі бір аурулардың құмарлығын төмендететінін көрсететін бірнеше зерттеулер бар, олар денеге тотығу қысымын төмендетуге көмектесуі мүмкін.

5. Асқазанға қалай әсер етеді?

  Тұтқыр қасиеттеріне байланысты танинді зақымдау эспрессода ауыздың құрғауын және қышуды тудыруы мүмкін. Кейбір адамдар кофенің құрамындағы таниндердің жоғары болуына байланысты асқазан-ішек ауруларына немесе қасіреттерге тап болуы мүмкін.

6. Эспрессоның әртүрлі түрлері:

  Танникалық қорқынышты керемет шамдар оқиғалардың бұрылуына және кофенің растауына байланысты қозғалуы мүмкін. Мысалы, арабика бұршақтарымен салыстырғанда, робуста бұршақтарында әдетте таниндер көп. Сонымен қатар, топ мөлшері мен араласу уақыты сияқты факторлар таниндердің әлеуметтік мінез-құлқына әсер етуі мүмкін.

7. Кофе дәндерінің түрлері:

  Арабика эспрессо бұршақтары робуста бұршақтарына қарағанда жұмсақ және жұмсақ дәміне байланысты жиі ұнайды. Бұл олардың құрамында танин аз болғандықтан болуы мүмкін. Эспрессо бұршағын таңдау эспрессо құрамындағы жалпы күйдіргіш қауіптілік дәрежесіне әсер етуі мүмкін.

Қорқынышты танниктің болуы эспрессоның таңғажайып дәм профилін арттыратынына қарамастан, эспрессоның өткірлігі мен тұтқырлығына жеке тенденциялар қозғалуы мүмкін. Әртүрлі қоспалар, соның ішінде танник қорқынышты сияқты полифенолдар, кофенің қол жеткізу әсеріне әсер етуі мүмкін екенін түсіну маңызды. Тамақтану кестеңіздің кез келген бөлігі сияқты, бақылау маңызды. Дәмге деген бейімділіктеріне және олардың өркендеуіне байланысты күйзелістерге байланысты адамдар кофенің әртүрлі түрлерін таңдай алады және процедураларды дамыта алады.

Кофенің дәмі мен денсаулығына танин қышқылының әсері

Эспрессо бұршақтарының түріне, бройл деңгейіне, араластыру стратегиясына және жеке бейімділіктеріне байланысты, тотығу әсері эспрессодағы дәм мен әл-ауқатқа әртүрлі жолдармен әсер етеді. Келесі кезекте танин коррозиясының эспрессо түріне және оның әлеуетті медициналық артықшылықтарына қалай әсер ететіндігі туралы ақпарат берілген:

Эспрессо дәміне әсері:

1. Ащылық:

   Танник қорқынышты эспрессоның қатыгездігін қалыптастырады. Кофенің қатыгездіктің белгілі бір өлшемі болуы керек екеніне қарамастан, деструктивті танниктің артық болуы сусынның дәмін шынымен қорқынышты етеді.

2. Тұтқырлық:

  Ауыздағы құрғақтық немесе ыдырау танин деструктивті тұтқыр қасиеттерімен күшейеді. Қарқындылықтың қалыпты мөлшері эспрессоның ойға қалдыратын түрін өзгерте алады, бірақ оның көп бөлігі оны ренжітуі мүмкін.

3. Ауыз сезімі:

  Эспрессо түріне таниндік зақым әсер етуі мүмкін. Ол сусынға белгілі бір қалыңдықты немесе денені береді және оның жалпы беті мен консистенциясын жақсартады.

4. Маңыздылығы мен күрделілігі:

  Танникті бұзушы шектеулі мөлшерде эспрессо дәмін болжау мүмкін еместігіне және маңыздылығына әсер етуі мүмкін. Әртүрлі қоспалармен сөйлесе отырып, ол айқындықты, сүйкімділікті, деструктивті және хош иісті біріктіретін шатастыратын дәм профилін жасайды.

Өркендеудің пайдасы

1. Бөлектелген антиоксиданттар:

 Жасушаны қолдайтын полифенол ретінде танниктің апатты мүмкіндіктері. Қатерлі ісікке қарсы препараттар денедегі бос радикалдарды жою арқылы тотығу стрессін және шиеленісуін азайтуы мүмкін. Бірнеше зерттеулер кофенің полифенолдарының денсаулыққа пайдалы әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді.

2. Жүрек-қан тамырларының ықтимал пайдасы:

 Қалыпты эспрессоны қолданудың полифенолдық құрамы бірнеше зерттеулерге сәйкес жүрек-қан тамырлары ауруларының құмарлығын төмендетуі мүмкін. Кез келген жағдайда жеке жауаптар қозғалуы мүмкін.

3. Асқазанға қалай әсер етеді:

  Танник қышқылы ас қорыту жүйесін тітіркендіретін тұтқырлығына байланысты кейбір адамдар үшін ас қорытуды қиындатуы мүмкін. Растауды шектеу асқазандары сезімтал адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін.

4. Темірді сіңіру:

  Танник апатты және темір құрылымдарға қарай жылжи алады, бұл темірдің реттелуін қиындатады. Бұл темірді қажет ететін бозғылт адамдар үшін ойланатын нәрсе, бірақ бірдей тамақтанатын адамдар үшін бұл көп әсер етпеуі мүмкін.

5. Жеке сезімталдық:

Деструктивті таниндерге сезімтал кейбір адамдар асқазанында проблемаларға тап болуы мүмкін немесе дәмі аз тартымды болуы мүмкін. Жеке тенденциялар мен қарсылық деңгейлері өзгереді.

Бір-екі ой:

1. Модерация:

  Танник апатының ықтимал артықшылықтарын оның ықтимал кемшіліктері аулақ болған жағдайда тепе-теңдікпен бағалау керек. Шамадан тыс қолдану бұрмаланған дәм профилін және әлеуетті әл-ауқат мүмкіндігін тудыруы мүмкін.

2. Түрлі кофе:

  Эспрессоға арналған түрлі тағамдар мен сусындардың нұсқаларын зерттеу адамдарға дәмге қатысты қалауларын да, денсаулығына қатысты алаңдаушылықтарын да қанағаттандыратын теңгерімді табуға көмектеседі. Олардың дәмі жұмсақ және жағымды болғандықтан, арабика бұршақтарына әрқашан артықшылық беріледі.

3. Саналы тұтыну:

  Денеңіздің эспрессоға қалай жауап беретініне негізделу және сіз ішетін қоспаны осы жолдар бойынша өзгерту өте маңызды. Белгілі бір адамдарға аурудың немесе олардың жауап беруінің нәтижесінде азырақ бас тарту қажет болуы мүмкін.

Бұл ретте, таниннің зияны кофенің дәмі мен ақылға қонымды клиникалық артықшылықтарын арттырғанымен, жеке бейімділіктер мен сезімтал сипаттамаларға сәйкес келетін офсетті қадағалау өте маңызды. Бақылау және мұқият пайдалану кофенің қуаныш пен әлеуетті гүлдену әсерлерімен жұмыс істеудің маңызды қағидалары болып табылады.

Scigroundbio-да біз танин қышқылы және оның әртүрлі қолданбалары бойынша сарапшылармыз. Егер сізде қандай да бір сұрақтарыңыз болса немесе танин қышқылы немесе біздің өнімдер туралы қосымша ақпарат алғыңыз келсе, бізбен байланысыңыз info@scigroundbio.com.

Әдебиеттер тізімі

  1. Graziani G, D'Ascenzo G, Gervasi PG және т.б. Proteus spp стандартты штамдарына қарсы танин қышқылының микробқа қарсы белсенділігі. Planta Med. 1996;62(04):376-377.

  2. де Толедо MC, Альварес Р, Таррега А және т.б. Кофе қайнатылған меланоидиндер: құрылымдары, қалыптасу механизмдері және денсаулыққа ықтимал әсерлері. Тамақтану функциясы. 2015;6(8):2480-2490.

  3. Naczk M, Shahidi F. Азық-түліктегі фенолдарды алу және талдау. J Chromatogr A. 2004;1054(1-2):95-111.