Капсаицин қанша уақытқа созылады?

2023-09-06 09:58:25

Капсаицин чили бұрышындағы белсенді қосылыс болып табылады, ол оларға ерекше ащы жылу мен өткір дәм береді. Бірақ капсаицин сіздің денеңізге енгеннен кейін оның әсері қанша уақытқа созылады? Мұнда әртүрлі контексттерде капсаициннің ұзақтығын қарастырыңыз.

Капсаицин ауызда қанша уақыт сақталады.png

Капсаицин ауызда қанша уақыт сақталады?


Чили бұрышын алғаш тістегенде, капсаицин ауыздағы дәм сезу бүршігі мен сезімтал жүйке ұштарына бірден түседі. Бұл ащы тағамдармен байланысты қарқынды жану сезімін тудырады.

Капсаицин ұнтағы ауыздағы және тамақтағы жылу мен ауырсынуды тіркейтін TRPV1 рецепторларын белсендіреді. Бұл ынталандыру миға нақты күйік болмаса да, ауыздың жанып жатқаны туралы сигналдар жібереді.

Көптеген жағдайларда отты сезім капсаицин бұрыш немесе ащы тағамды тұтынғаннан кейін 5-10 минут ішінде жоғала бастайды. Дегенмен, уақыт ұзақтығы мыналарға байланысты өзгереді:

  • Scoville рейтингі - Scoville Heat Units (SHUs) неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ауыз бен жұлдыру ұзағырақ күйіп кетеді. Хабанеро мен елес бұрыш жалапеносқа қарағанда ұзағырақ сақталады.

  • Тұтынылатын мөлшер - тұтас шикі хабанеро жеу бір-екі тілімнен гөрі ұзақ күйдіруге әкеледі. Капсаицинді неғұрлым көп тұтынсаңыз, соғұрлым ол ауыз қуысына әсер етеді.

  • Төзімділік деңгейі - Ащы тағамды үнемі жейтін адамдарда капсаицинді ауызша қабылдауға төзімділік жоғары және қалпына келтіру уақыты қысқа болады. Отты тағамдарға үйренбегендер үшін жану ұзаққа созылады.

  • Тамақ және сусын - Сүт, нан, күріш және басқа да жұмсақ крахмалдар капсаицин майына түсіп, оны тезірек жууға көмектеседі. Қантты немесе қышқыл сусындар да тез жеңілдетеді.

Осылайша, ауыз қуысының күйіп қалуы 10 минут ішінде азая бастағанымен, өте ащы бұрыш тұтынылған болса, ол 30 минутқа дейін немесе одан да ұзаққа созылуы мүмкін.

Капсаицин skin.png бетінде қанша уақыт сақталады

Капсаицин теріде қанша уақыт сақталады?


Концентрленген капсаицин майын теріге немесе сезімтал шырышты қабықтарға алу кейде ұзақ уақыт бойы ауыр жану сезімін тудыруы мүмкін.

Ащы бұрышты кескеннен кейін кездейсоқ көзіңізді уқалау қатты тітіркенуді және бір сағатқа дейін шағуды тудыруы мүмкін. Сондай-ақ аспазшылардың қолды жуусыз чилис турағаннан кейін ваннаға бара жатқаны туралы қорқынышты оқиғалар бар - бұл 15-20 минутқа созылатын азапқа әкеледі.


каспайцинНегізделген жеке қорғаныс бұрыш спрейлері әсер етуден кейін 45 минутқа дейін сақталуы мүмкін көзде, мұрында, тамақта және теріде қатты күйдірілген ауырсынуды тудыруы арқылы шабуылдаушыларды қабілетсіз етеді.


Капсаицин терімен тікелей байланыста болған кезде қызаруды, қабынуды және 20 минуттан бірнеше сағатқа дейін созылуы мүмкін шаншу, ауыру сезімін тудыруы мүмкін. Уақыт келесі факторларға байланысты:

  • Концентрация - Бұрыш спрейі жалапеньо немесе хабанеро бұрышындағы капсаицинге қарағанда жоғары концентрацияға ие (шамамен 2-3%). Жоғары концентрация ұзаққа созылатын және күшті сезімге тең.

  • Саны - теріге бір-екі тамшы майдың түсуі қатты шашыраумен салыстырғанда тітіркенуді азырақ тудырады.

  • Орналасқан жері - көздің, еріннің және мұрынның айналасындағы жұқа тері аймақтары капсаицинді сіңіреді және қолдар мен қолдар сияқты қалың тері беттеріне қарағанда күйікті тезірек сезінеді.

  • Тін – көздің, мұрынның, ауыздың және жыныс мүшелерінің айналасындағы шырышты қабықшалар капсаицинге өте сезімтал және қалпына келу уақыты ең ұзақ.

Терінің тітіркенуін кетіруге көмектесу үшін зардап шеккен аймақты сабынмен және салқын сумен мұқият жуыңыз. Сүт өнімдері капсаициннің біраз бөлігін сіңіруге көмектеседі. Шағу әдетте бір-екі сағат ішінде жоғала бастайды, бірақ капсаицинмен тікелей байланыста болуы мүмкін.

Капсаицин асқазанда қанша уақыт сақталады.png

Капсаицин асқазанда қанша уақыт сақталады?


Капсаицин ауыз, тамақ және өңеш арқылы өткеннен кейін ас қорыту жүйесіне енеді және әлі де асқазан мен ішекке әсер етуі мүмкін.

Бастапқыда капсаицинді қабылдау асқазанның ауыруы, құрысулар, іштің күйіп қалуы және қыжылдау сияқты белгілерді тудыруы мүмкін. Кейбір адамдар қосымша ащы тағамдарды жегеннен кейін «ішінің өртеніп жатқанын» сезінеді.


Алайда, таза капсаицин ұнтағы Ішке қабылдағанда оның биожетімділігі өте төмен, яғни асқазан-ішек жолының шырышты қабаты арқылы көп мөлшерде сіңбейді. Капсаициннің өткірлігі мен қызуы негізінен ас қорыту жолындағы уақытша тітіркену болып табылады.


Дені сау адамдардың көпшілігінде капсаицинмен байланысты ыңғайсыздықтар ащы тамақтан кейін 30-90 минут ішінде жойыла бастайды, өйткені қосылыстар жүйе арқылы өтеді. Бірақ егер сізде асқазан-ішек жарасы, қышқылдық рефлюкс немесе басқа да негізгі жағдайлар болса, бұл жану сезімі бірнеше сағатқа созылуы мүмкін.


Сүт, йогурт, алоэ шырыны немесе басқа салқындатқыш тағамдар мен сұйықтықтарды ішу отты тағамдарды жегеннен кейін асқазан мен ішектегі қабынуды тыныштандыруға көмектеседі.

Әрі қарай ішекте, таза капсаицин сығындысы ішек шырышты қабығын қорғайтын шырыш секрециясының бөлінуін ынталандыруы мүмкін. Ол сондай-ақ қан айналымын арттыру үшін ішек қан тамырларының вазодиляциясына ықпал етуі мүмкін.


Сондықтан капсаицин ас қорыту кезінде қысқа мерзімді жану ыңғайсыздығын тудырса да, қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде көп жағдайда асқазан-ішек жолына ұзақ мерзімді зақым келтірмейді.


Бұрыш капсаицині қанша уақытқа созылады?


Капсаицинге бастапқы реакция жану, шағу және қабыну болғанымен, кейінірек оның дене бөліктерінде анальгетиктер және қабынуға қарсы әсері болуы мүмкін екендігі туралы кейбір дәлелдер бар.


Таза капсаицин кремдер кейде артрит, арқа және т.б. байланысты буындар мен бұлшықеттердің ауырсынуын уақытша жеңілдету үшін қолданылады. Ментол салқындату сезімін қамтамасыз ету үшін капсаицинмен біріктірілген.


Капсаицин кремін бастапқы қолдану әдетте 5-тен 10 минутқа дейін созылатын қышу, жану сезімін тудырады. Бірақ содан кейін аймақ бірнеше сағатқа дейін ұйып, ауырсынуды сезінуі мүмкін, бұл ауырсыну сигналдарын жіберетін P затының нейротрансмиттерлерінің таусылуына байланысты болуы мүмкін.


Дегенмен, ауырсынуды басатын қолданбаларда жергілікті капсаицинді қолданудың тиімділігі мен оңтайлы нұсқауларын анықтау үшін әлі де көп клиникалық зерттеулер қажет.

Капсаицин ұнтағы сондай-ақ диетада үнемі тұтынылған кезде кейбір ұзақ мерзімді қабынуға қарсы және ауыруды басатын әсерлері болуы мүмкін. Бірақ нақты механизмдері әлі зерттелуде. Кейбір әсерлер капсаициннің ішек микробиомасымен өзара әрекеттесуіне байланысты болуы мүмкін.

Бұрыш капсаицині қанша уақытқа созылады.png

қорытынды


Қысқаша, таза капсаицин сығындысы ауыз, тамақ, тері, көз және шырышты қабаттар сияқты сезімтал беттермен жанасқанда тез, бірақ уақытша жану сезімін тудырады. Бұл тарағанға дейін бірнеше минуттан 45 минутқа дейін созылуы мүмкін.


Ішке қабылданған капсаицин негізінен ас қорыту жолында жергілікті әсер етеді және қан ағымында жоғары биожетімділігі жоқ. Асқазан мен ішекте капсаицинге байланысты кез келген ыңғайсыздық сау адамдардың көпшілігінде 1-2 сағат ішінде жойылады.


Жергілікті қолданылатын капсаицин кремдері бастапқы жану сезімі жойылғаннан кейін бірнеше сағатқа дейін терінің ауырсынуын жеңілдетуі мүмкін. Бірақ әлі де қосымша зерттеулер қажет.

Бастапқыда ыңғайсыз болғанымен, капсаицин қалыпты тұтынумен көп жағдайда тұрақты зақым немесе проблемалар тудырмайды. Сондықтан дәмдеуіштерді ұнататындар капсаициннің қысқа мерзімді әсерінің арқасында күйіп қалудан қорқудың қажеті жоқ.


Жиі Қойылатын Сұрақтар


Міне, капсаицин қанша уақытқа созылатыны туралы жиі қойылатын сұрақтар:

С: Ащы тағамды жегеннен кейін күйдіру қанша уақытқа созылады?

A: Ауызша күйдіру әдетте 5-10 минутқа созылады, бірақ өте ащы бұрыш үшін 30 минутқа дейін созылады. Асқазандағы ыңғайсыздық 30-90 минут ішінде жойылады.

Сұрақ: Капсаицин теріні жуады ма?

Ж: Иә, теріні сабынмен және сумен мұқият тазалау капсаицинді кетіруі мүмкін. Бірақ қатты жанасқан жағдайда ауырсыну бірнеше сағатқа созылуы мүмкін.

С: Капсаицин кремдері ауырсынуды қанша уақыт бойы басады?

A: Бастапқы күйдіру шамамен 5-10 минутқа созылады, содан кейін әдетте бірнеше сағатқа дейін ауырсынуды басатын жансыздандыратын әсер.

С: Капсаицин организмде тұрақты ма, әлде уақытша ма?

A: Капсаицин қысқа мерзімді тітіркену мен қабынуды тудырады, бірақ қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде тұрақты зақым келтірмейді.

С: Капсаицин асқазанда қанша уақыт сақталады?

A: Капсаицин асқазаннан жоғары биожетімді емес және көбінесе 30-90 минут ішінде ішекке өтеді.

Сұрақ: Ащы бұрыштың жанама әсерлері бар ма?

A: Көптеген адамдар үшін ащы бұрыш қалыпты мөлшерде қабылдағанда ұзақ уақытқа созылатын жанама әсерлер немесе денсаулыққа қатысты алаңдаушылық тудырмайтын сияқты. Капсаициннің ыңғайсыздығы уақытша.

Әдебиеттер тізімі:

Кумар С, Махадеван Н, Виджаялакшми Г. Капсаицин: оның механизмдері мен ауырсынуды емдеу және басқа клиникаға дейінгі және клиникалық қолданулар туралы қазіргі түсінік. Молекулалар. 2016;21(7):844.

Luo XJ, Peng J, Li YJ. Капсаициноидтар мен капсиноидтарды зерттеудегі соңғы жетістіктер. Eur J Pharmacol. 2011;650(1):1-7.

Rollyson WD, Stover CA, Brown KC, Perry HE, Stevenson CD. Капсаициннің биожетімділігі және оның дәрілік затты жеткізуге әсері. J Басқару шығарылымы. 2014;196:96-105.

Srinivasan K. Қызыл бұрыштың биологиялық белсенділігі (Capsicum annuum) және оның өткір принципі капсаицин: шолу. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(9):1488-1500 жж.

АВТОР ТУРАЛЫ

авторы bio.jpg




Селин Сю - тағамдық және фармацевтикалық қолдану үшін өсімдік сығындыларын зерттеу және әзірлеуде 15 жылдан астам тәжірибесі бар ботаник. Ол дәрілік өсімдіктерді идентификациялауға, өсіруге және өндіруге бағытталған ҒЗТКЖ тобын басқарады. Селин Сю Ph.D дәрежесін алды. Өсімдіктер биологиясында белгілі фитохимиялық заттардың денсаулыққа пайдасы туралы рецензияланған журналдарда көптеген мақалалар жазған. Өсімдік сығындысын зерттеудегі жаңа әзірлемелер туралы салалық конференцияларда жиі сөйлейді. Селин Сю мақсатты өсімдік қосылыстарын адам денсаулығын жақсарту үшін қалай пайдалануға болатыны туралы ғылыми түсінікті жетілдіруге арналған.