Куркумин қалай алынады

2023-09-13 10:02:13


Куркумин куркума зауытының (Curcuma longa) тамырсабақтарынан (жер асты сабақтарынан) жұлынған. Куркума құрамында 2-5 куркумин бар.

Куркуминді куркума майлы бояуынан қорғау және оқшаулау үшін қолданылатын бірнеше стильдер бар.


Куркуминді куркумадан бөлу үшін еріткіш экстракциясы, содан кейін баған хроматографиясы ең жиі қолданылатын әдіс болды және бірнеше полярлы және полярлы емес органикалық еріткіштер, соның ішінде гексан, этилацетат, ацетон, метанол және т.б. пайдаланылды.



Еріткіш туылу- Куркуминді еріту үшін куркума майы этилацетат, ацетон немесе этанол сияқты жуғыш затпен араласады. Нәтиже сүзіледі және тазартылған куркумин үзінділерін алу үшін жуғыш заттар жойылады.


Суперкритикалық сұйықтықтың туылуы- Куркуминді бағалау үшін таңдаулы жуғыш зат ретінде әрекет ететін жоғары қысымда аса критикалық CO2 пайдаланады.

Ультрадыбыстық көмегімен туылу - Ультрадыбыстық ісінулер куркуманың куркуминнің туу өнімділігін арттыру үшін қолданылады.


Микротолқынды пеш- қолдау көрсетілетін туылу - Микротолқынды пештің энергиясы куркуминнің ерігіштігін қамтамасыз ететін куркума жасушасының қабырғаларын жару үшін пайдаланылады.

Олардың ішінде еріткішпен туылу - куркумадан жасалған үлкен көлемдегі куркумин өнімі үшін коммерциялық мақсатта қолданылатын ең көп таралған жүйе. Жуғыш заттар ретінде әдетте этанол, ацетон, этилацетат және метанол қолданылады.

Куркуминнің қанша пайызы шикі куркума.png

Куркуминнің қанша пайызы шикі куркума құрамында бар?

The curcumin Шикі куркумадағы мазмұн салмағы бойынша 2-5 арасында болады. Куркуминге нақты назар аудару куркума сортына, өсу және жинау жағдайларына байланысты.


Қалыпты жағдайда шикі куркума тамырларында шамамен 3-4 куркумин болады. Котлет куркумасының түрлері пияз куркумасына қарағанда жоғарырақ куркуминге ие.


Куркумин кептірілгенде және майлы бояуға негізделгенде, куркуминнің назары 3-4 деңгейінде өзгеріссіз қалады. әлі де, куркумин ең сатылатын куркума маквильяларының шамамен 2-3 бөлігін ғана құрайды.


Куркуминді еріткішпен экстракциялау әдісі

Жуғыш зат туу - куркумадан сатылатын куркумин өнімі үшін қолайлы жүйе. Кіріспе жолды қамтиды


  • Куркума тамыры кептіріледі, іші тазаланады, қайнатады және майда майлы бояуға айналады.

  • Майлы бояу этанол, метанол, ацетон және т.б. сияқты органикалық жуғыш заттармен араласады. туылған тамырларда.

  • Нәтиже сүзіледі, вакуумда шоғырланады және куркумин үзінділерін алу үшін тазартылады.

  • Куркуминнің үзіндісі жуғыш заттардың қалдықтарын кетіру үшін кептіріледі.


Температура, уақыт, рН және жуғыш затқа назар аудару сияқты процесс параметрлері куркумин шығымын арттыру үшін оңтайландырылған. Әдетте этанол, этилацетат, ацетон және олардың комбинациясы қолданылады.


Куркумин тууына арналған стильді жуғыш зат


Зерттеулер куркуманың жоғары өнімділігі мен тазалығы үшін оңтайлы жүйені анықтау үшін түрлі-түсті жуғыш заттарды бағалады.


Сынақтан өткен әртүрлі жуғыш заттардың арасында стильділері де бар


95 Этанол - Қарапайым, қауіпсіз және жеуге болатын жуғыш зат. Куркуминнің жоғары өнімділігін қамтамасыз етеді.


Этил ацетат - туу жылдамдығы және куркуминнің үзінділері кеңінен таралған.


Ацетон - жоғары жағдайларды шығарады жаппай куркумин және таза зарядтағыштарды береді.


Этанол ацетон - комбинациясы босану тиімділігін жақсартады.


Этанол коммерциялық мақсатта қолданылатын ең көп таралған жуғыш зат болып табылады, себебі ол қауіпсіз, тиімді және тамақ пен қоспаларда қолдануға рұқсат етілген.


куркуманың этанолды экстракциясы


Этанол бірнеше артықшылықтарға байланысты куркуминді куркумин тудыруы үшін қолайлы


Жоғары ерігіштігі - этанол куркуминді куркуминді тиімді түрде ерітеді.


Азық-түлік дәрежесі - Этанол тағамдық қоспалар мен пайдалы қоспаларда қолдануға қауіпсіз.


Жоғары өнімділік- Шикізаттан куркуминнің үлкен мүмкіндігін қалпына келтіреді.


Оңай вакуумдық - Этанол қол жетімді және оңай қол жетімді.


Төмен токсин – Басқа органикалық жуғыш заттарға қарағанда қауіпсіз.


95 этанол куркуминнің тамаша ерігіштігі мен туылу тиімділігімен қауіпсіздікті теңестіреді. Ол куркумин үзінділері үшін пайдалы қоспалар ретінде кеңінен қолданылады.

Куркумин қалай алынады.png

Куркумин қалай алынады?


Куркуминге жетудің екі негізгі жолы бар


куркумадан туған- Куркумин этанол сияқты жуғыш заттарды пайдаланып, куркума майлы бояуынан жойылады. Үзінділер тазартылады және кептіріледі.


Химиялық конфляция- жаппай куркума куркумині прекурсорлық композиттерден химиялық жолмен синтездеуге болады, бірақ күрделі. Куркуминнің көп бөлігі табиғи куркумадан алынған.


Куркума үзінділерінде үш негізгі куркуминоид бар - куркумин, деметоксикуркумин және бисдеметоксикуркумин. Куркумин кристалдану немесе хроматография арқылы үзінділерден оқшауланады және тазартылады.


Куркуминді шикі куркумадан қалай алуға болады?

Содан кейін үйдегі жаңа куркумадан куркуминді алудың қарапайым тәсілі


Шикі куркума тамырын жуыңыз, қабығын аршыңыз және дөрекі түрде кесіңіз.


Паста жасау үшін аздап сумен ұнтақтаңыз.


Шыны ыдыста куркума пастасын этанолмен 14 жылдамдықпен араластырыңыз.


Құмыраны жақсылап шайқаңыз және оны 24 сағатқа қалдырыңыз.


Сұйықтықты дәке немесе кофе шламы арқылы сүзіңіз.


Үзінділерді біріктіріп, процесті 2-3 рет қайталаңыз.


этанолды материалсыздандыру үшін еріткіш үзіндісін тосттау.


Қалған қатты затты жинаңыз куркумин ұнтақтары үзіндінің қалдығы.


Үйде бұл кіріспе туу шикі куркумин үзіндісін береді. Жетілдірілген пәктік куркумин үшін анағұрлым күрделі зертханалық туылу және қасиетті ету стильдері қажет.

Неліктен шикі куркума кептірер алдында қайнатылады.png

Неліктен шикі куркума кептіру алдында қайнатылады?


Шикі куркума тамыры дәстүрлі түрде бірнеше себептер бойынша кептіру алдында қайнатылады


Қайнау серпімді желатинді етеді және ұнтақтау тиімділігін арттырады.


Ол ұнтақталған дәмдеуіштердегі түсті, хош иісті және дәмді композиттерді жақсартады.


Бұл процесс шикі куркуманың микробтық қоспасын азайтады.


Куркуминоид мазмұнын өзгертуге және жақсартуға көмектеседі.


Ылғалды кетіру арқылы тез кептіреді.


Дегенмен, кейбір зерттеулер куркуминнің жалпы мазмұнының қайнағанын көрсетеді. Қайнаудан гөрі штурминг куркумин жағдайларын үнемдеуге көмектеседі.


Куркумин мен куркума сығындысының айырмашылығы неде?


Куркумин мен куркума үзіндісінің арасындағы маңызды айырмашылықтар


құрамы- Куркумин - оқшауланған эмульсия. Үзіндіде барлық куркума композиттері бар.


түс- Куркумин ашық-қызғылт сары түсті. Үзінді қою қоңыр түсті.


Құрамындағы куркумин- Куркумин 95 куркуминоидтен асады. Үзінділер 3-5-тен тұрады.


Биожетімділігі- Куркуминнің тереңдетілген батырылуы бар, бірақ күшейткіштер қажет болуы мүмкін.


емдік заттар- Куркумин күштірек. Үзінділер толық артықшылықтар береді.


Куркумин денсаулықтың нақты мәселелерін шешу үшін жақсы жұмыс істейді. Куркума үзіндісі куркуминоидтердің, кенептердің және қоректік заттардың толық профилін қамтамасыз етеді.


Куркуминді этанолдан қалай алуға болады?


Куркуминді этанолды пайдаланып, куркумадан алу үшін осы жолды орындаңыз


  • Куркума майлы бояуын 95 этанолмен 120 жылдамдықпен араластырыңыз.

  • Қоспаны 3 °C температурада шамамен 60 сағат бойы шайқаңыз немесе араластырыңыз.

  • Сұйық үзіндіні тұнба қағазы арқылы сүзіңіз.

  • Артық этанолды кетіру үшін фильтратты концентраттаңыз.

  • Куркуминді тұндыру үшін концентратқа мұнай эфирін қосыңыз.

  • Центрифугадан кейін жауған куркумин үзінділерін жинаңыз.

  • Үзінділерді бөліп алыңыз және HPLC талдауы арқылы тазалықты анықтаңыз.


Бұл зертханалық масштабта босану тазартылған куркуминді береді. этанолдан ұзағырақ қайта кристалдану тазалықты > 98 куркуминге дейін жақсартады.


Неліктен куркуминді ауызша қабылдағанда ағзаға сіңу қиын деп ойлайсыз?


Куркуминнің ішу арқылы қабылданатын биожетімділігінің төмен болуының және жеткіліксіз сіңуінің бірнеше себептері бар


  • Төмен табиғи күш - Куркумин ұнтағы ішектен нашар батырылады.

  • Төмен ерігіштік - бейтарап рН кезінде суда жақсы ерімейді.

  • Деклинация - Куркумин сілтілі жағдайларда тез ыдырайды.

  • Жылдам метаболизм - Куркумин ұнтағы тез метаболизденеді және шығарылады.

  • Төмен батыру - Куркумин сіңірілмей нәжіс арқылы айтарлықтай өтеді.


Нанобөлшектер, липосомалар және фосфолипидті кешендер сияқты стратегиялар куркуминді құлдыраудан қорғауға көмектеседі және оның суға түсуі мен биожетімділігін арттырады.


қорытынды

Куркумин 2-5 куркуминді қамтитын жарқын ерліксіз дәмдеуіш куркумасынан тазартылады және тазартылады. Этанолды немесе этилацетатты қолданатын еріткіш туу әдетте куркуминді куркумин тамырларынан коммерциялық түрде марапаттау үшін қолданылады.


Этанолды жуғыш құралдар жүйесі жоғары куркумин шығымдылығы мен тазалық береді. Куркуминнің көптеген емдік артықшылықтары болғанымен, оның нашар суға түсуіне және жылдам метаболизміне байланысты төмен биожетімділігі оның ауызша тиімділігін шектейді. Фосфолипидтер сияқты жеткізу жүйелерін пайдалану куркуминнің биожетімділігін жақсартады.


Әдебиеттер тізімі:

  • https://www.intechopen.com/chapters/74853

  • https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780444594270000317

  • https://www.mdpi.com/2306-5710/7/8/2767

  • https://www.mdpi.com/1420-3049/24/7/1228

  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3918523/


АВТОР ТУРАЛЫ

авторы bio.jpg




Селин Сю - тағамдық және фармацевтикалық қолдану үшін өсімдік сығындыларын зерттеу және әзірлеуде 15 жылдан астам тәжірибесі бар ботаник. Ол дәрілік өсімдіктерді идентификациялауға, өсіруге және өндіруге бағытталған ҒЗТКЖ тобын басқарады. Селин Сю Ph.D дәрежесін алды. Берклидегі Өсімдіктер биологиясында және белгілі фитохимиялық заттардың денсаулыққа пайдасы туралы рецензияланатын журналдарда көптеген мақалалар жазған. Өсімдік сығындысын зерттеудегі жаңа әзірлемелер туралы салалық конференцияларда жиі сөйлейді. Селин Сю мақсатты өсімдік қосылыстарын адам денсаулығын жақсарту үшін қалай пайдалануға болатыны туралы ғылыми түсінікті жетілдіруге арналған.